مسايا مسايا
مطبخ المسايا

آخر الوصفات

مطبخ المسايا
مطبخ المسايا
جاري التحميل ...
مطبخ المسايا

في ضيافة المطبخ الهندي (دجاج بالكاري مع الأرز )

السلام عليكم ورحمة الله تعالى و بركاته ...

مرحبا بكم في فقرة أطباق من العالم ..أنتم اليوم في ضيافة المطبخ الهندي (: 

نقترح عليكم طبق صحي كونُه يحتوي على مكونات ذات قيمة غذائية متكاملة ...دجاج بالكاري ...الكثير منكم لا يعرف ما هو الكاري !؟ الكاري هو نوعٌ من أنواع التّوابل التي تُضيف نكهةً طيّبةً للطعام، وتوابل الكاري هي توابل مشهورة منذ القدم، وهو عبارة عن خليط من عدة أنواع التوابل التي يمكن شراؤها وتحضيرها في المنزل..

 سنتطرّق هنا إلى مكونات الكاري ...بعد ذلك الى طريقة تحضير الطبق ...

الكاري : نضيف ملعقة كبيرة من التوابل التالية :
(الزنجبيل مطحون - بودرة الثوم - بودرة البصل - الكزبرة الجافة - الهيل - القرنفل - الكمون - جوز الطيب - الكركم - الفلفل الحار - الينسون و القرفة ) 
تطحن جميع التوابل مع بعض ثم تخزن في برطمان محكم الإغلاق للاحتفاظ برائحة الكاري و مكوناته أيضا .

لتحضير دجاج بالكاري و الأرز نحتاج الآتي: 

-  صدر دجاجة مقطع مكعبات متوسطة الحجم 
- 3 أكواب أرز بسمتي 
- كوب عدس 
- فص ثوم 
- زيت الزيتون 
- طماطم طازجة 
- م/ص زعتر و كمون 
- قبصة ملح (حسب الذوق)
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة 
- فلفل أسود
- عصير نصف ليمونة
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي الطبيعي (في الامارات نستخدم الروب) 
- الكاري الهندي 

الطريقة :

نقوم بوضع الدجاج في وعاء عميق نقوم بإضافة بهارات الكاري ،زيت الزيتون ، عصير الليمون، الثوم المهروس ثم الزبادي ...نمزج الخليط جيدا حتى يتجانس ...نتركه لمدة ساعتين في الثلاجة ..
بعدها نصب الخليط في طنجرة على نار متوسطة الحرارة و نقلبه جيدا الى ان ينضج الدجاج و يثقل المرق (أو يجف تماما ...حسب الرغبة) نتركه جانبا..

-- ننقع العدس في الماء الساخن وكذلك الأرز ..لمدة ساعة كاملة ...
بعدها نصفّيه جيدا و نضعه ينضج على البخار (مثل طريقة الكسكس المغربي) ...
بعد أن نضج الأرز و العدس تماما نضعهما في وعاء معا ..ثم نضيف الزبدة ..الفلفل الأسود ..القليل من الملح و الكمون نمزج المكونات جيدا ...

-- صلصة الطماطم اختيارية ؛ نقوم بفرم بنذورة ..نضيف إليها القليل من الملح ..الكمون..الفلفل الأسود.. الزعتر ..الثوم ...ثم م/ك زيت الزيتون ...على نار هادئة تقلب جيدا ..
ننتقل إلى التقديم ؛ كما هو مُوَضّح بالصورة أعلاه ..نصب الأرز مع العدس في طبق التقديم ..نضع فوقه الدجاج بالكاري و نصب صلصة الطماطم ...

*يستحسن أن يُقَدّم الطبق ساخنا مع كوكتيل الفواكه الطازجة ...حتى تكون وجبة صحية ومتكاملة ...

بالصحة والراحة 





التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

المتابعون

احصاءات المدونة

جميع الحقوق محفوظة

مسايا

2016

الويندوز للجميع