-->
مسايا مسايا
مطبخ المسايا

آخر الوصفات

مطبخ المسايا
مطبخ المسايا
جاري التحميل ...
مطبخ المسايا

لحم غنمي بالأرز (المندي ) ...مُرفَق بصلصات خاصة وحصرية

مرحبا بمتتبعينا الأوفياء .. عيد أضحى مبارك ..
اليوم نقترح عليكم طبق مشهور في دول الخليج العربي ..خاصة بالسعودية ... طبق يحبه الصغير و الكبير ،،وهو (المَنْدِي ) أو لحم الغنم أو الضأن بالأرز ... تعتمد هذه الوصفة على التوابل و البهارات المفيدة والتي لها دور في طرد السموم و تطهير المعدة و الأمعاء.

المكونات : 

- كيلو لحم الخروف .
-  نصف من الأرز بسمتي، أو أرز طويل الحبة.
- ملعقة صغيرة من  الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- لتران من مرق اللحم.
- قرنان من الفلفل الأخضر.
- حبتان من الفلفل الرومي، الحلو أحمر.
- ثلاثة أعواد من القرفة. 
- خمس حبات من القرنفل. 
- ربع كوب من زيت القلي.
- ملعقة صغيرة من الكمون. 
- ورقتان من الغار.
- بصلة مقطعة شرائح طوليا ( نقليها في زيت ساخنة حتى نحصل على بصل مقرمش للتزيين)

طريقة التحضير : 

نقطع اللحم إلى قطع حسب الرغبة من حيث الحجم،  ثم نتبّل اللحم بالبهارات والملح، والفلفل ونصب ثلاثة أكواب من الماء فوق اللحم ونتركه لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يشرب اللحم طعم التتبيلة.
 نضع اللحم على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج. نصفي اللحم من المرق ونحتفظ بالمرق في وعاء جانبي.
 ننقع الأرز بعد غسله لمدة ربع ساعة ثم نصفيه من الماء. نضع الأرز في القدر المخصص للطبخ ونضيف إليه ثلاثة أكواب من مرق اللحم أو حسب كمية الأرز المستخدمة. نضع القدر على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج تماما ..
 نوزع قطع اللحم فوق الأرز ونغطي سطحه بطبق قصدير ونثقبه عدة ثقوب صغيرة. نعيد القدر إلى النار لمدة ربع ساعة تقريباً. نتأكد من نضج الطبخة وذلك بملاحظة جفاف سطح الأرز.
نسكب القدر بوعاء واسع، ونضيف على سطحه بعض شرائح الفلفل الحلو الأحمر والأصفر و ننثر البصل المقرمش فوقه. 
(الفلفل الحار اختياري ...لأنه يعطي نسمة حارة قوية ...) 
ملاحظة : يمكنكم استعمال ملون الطعام للأرز و ذلك لزيادة جمالية الطبق .

الصلصات : 

* صلصة حارة : 

- كوبان من الطماطم مفرومه جيدا فرماً ناعماُ
-  بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- أربعة قرون من الفلفل الحار، المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح. 
- ملعقة صغيرة من ثوم البودرة. 
- نصف ملعقة صغيرة من الملح و ربع كوب من زيت الزيتون.

الطريقة : نضرب جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم ..ونضعها في قدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماما ..ونقدمها باردة مع طبق المندي.


* صلصة الزبادي (ياغورت) و الخيار : 

- كوب من الزبادي الطبيعي .
- حبة  كبيرة من الخيار . 
- رشه من الفلفل الاسود. 
- رشه من الملح.
-  ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

الطريقة : نغسل الخيار جيداً، ثم ننظفه من قشوره، ثم نفرمه فرماً ناعماً ونضعه في وعاء. نضيف الثوم المهروس للخيار، ثم نضيف كمية الزبادي ونخلط جيداً. نضع الملح والفلفل الاسود ونخلطهم حتى التجانس ... ونقدمها باردة مع طبق المندي 
 ( يمكن اعتماد هذه الصلصات مع جميع أطباق اللحم ) 



<<<< بالصحة و العافية >>>>

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

المتابعون

احصاءات المدونة

جميع الحقوق محفوظة

مسايا

2016

الويندوز للجميع