مسايا مسايا
مطبخ المسايا

آخر الوصفات

مطبخ المسايا
مطبخ المسايا
جاري التحميل ...
مطبخ المسايا

كفتة الغنمي بالسميد (كبّة ).... طبق من بلاد الشام يستحق التجربة



أهلا و سهلا بكم مجددا ...
مرحبا بكم من بلاد الشام ،، جبتلكم طبق لذيييذ جدا و مختلف ... 
كفتة  بالسميد أو ما يسمى ب - كبّة ـ 

المكونات : 

 * مكونات العجين : 
- كيلوغرام من السميد الغليظ أو (البرغل)
-  لحمة البقر المقطّع إلى مكعبات
-  حبتان من البصل
 ملعقة صغيرة من كل من: جوزة الطيب، والبهار المشكّل(حسب الرغبة)، مسحوق القرفة. ملح، وفلفل أسود.
- ماء (حسب الحاجة) 

*مكونات الحشوة : 
- م \ ص بهارات اللحم : ست ملاعق كبيرة من الكزبرة الناشفة. ملعقتان كبيرتان من الكمون. ملعقة كبيرة من الكركم. نصف ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة. (الفلفل الحار ) 
- تلاث حبّات من البصل المفروم ناعماً
- ثمّانمائة غرام من اللحم الغنمي المفروم
- ملح وفلفل أسود، و فلفل حار - حسب الرغبة
-  ملعقة كبيرة أو أكثر من الزيت حسب الحاجة لتشويح الحشوة
- زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير : 

لتجهيز العجينة: نضع مكعبات اللحم في محضرة الطعام ومعها البصل المفروم، ثمّّ نشغّلها إلى أن يتشكّل لدينا مزيج ناعم ومتجانس.
نضيف السميد ، ثمّ نصب الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط ريثمّا تتشكّل لدينا عجينة متماسكة. نضيف الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والملح، والبهار المشكّل، والقرفة. نغطّي خليط اللحم بقطعة قماش مبللّة بالماء، ثمّ ندعها جانباً إلى حين استخدامها.

لتجهيز الحشوة: نسخّن على النار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في إناء كبير، ثمّ نضيف لها كلاً من: اللحم الغنمي المفروم والبصل، ونقلبهما معاً حتّى ينضج اللحم. نضيف الفلفل الأسود، وبهارات اللحم، والفلفل الحار، والبهار المشكّل، والملح، ونخلط المكوّنات مع بعضها كي تتجانس، ثمّّ نبعد الإناء عن النار، وندع الحشوة حتّى تبرد تماما.
نأخذ كميّة من العجينة، ونشكّلها بيدينا لتصبح كروية الشكل، ثمّ نعمل وسط الكرة تجويفاً، ونضع كميّة مناسبة من حشوة اللحمة في التجويف ونغلقه، ونعيد تشكيل العجينة من جديد لتصبح قرصاً ذا حجم متوسط . نكرّر الخطوة السابقة حتّى نفاد كميّة العجينة والحشوة، (ولتسهيل تشكيل الأقراص احرصي على تبليل يديك بكميّة قليلة من الماء كي لا تلتصق العجينة بيديك).
 نسخّن زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة على النار حين تصبح جاهزة نقلي فيها أقراص الكبة حتّى تتحمّر. نخرج الأقراص من الزيت، ونضعها على المحارم الورقيّة الخاصّة بالمطبخ لكي تتشرّب منها الزيت الزائد. و نقدمها ساخنة مع طبق السلطة الخضراء الموجودة على الرابط التالي : http://www.almasaya.com/2017/09/blog-post.html

<<<< بالصحة والعافية >>>>

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

المتابعون

احصاءات المدونة

جميع الحقوق محفوظة

مسايا

2016

الويندوز للجميع