متتبعينا الأوفياء مرحبا بكم أينما كنتم ...
اليوم نقترح عليكم حريشات أو (خبز السميد ) بطريقة المحترفين الناجحة ..و البسيطة ..باستخدام المقلاة العادية بدلا من المقلاة المخصصة أو الثقيلة ..
جربوا الوصفة و شاركوها مع أحبابكم و أصدقائكم ..
المكونات :
- 500 غ سميد ناعم
- ملعقة كبيرة سكر خشن
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية (خميرة الخبز)
- ملعقة صغيرة فانيلا
- كأس شاي من خليط الزبدة المذابة و زيت المائدة
- نصف م \ ص ملح
- نصف لتر حليب دافئ (يمكن زيادة كمية الحليب عند الحاجة - حسب الخليط -)
طريقة التحضير :
في إناء عميق نضع السميد و كل المواد الجافة الأخرى ... ثم نضيف الزيت والزبدة ...و نحرك الخليط باليدين جيدا حتى يصل الزيت الى كل حبة ... نصب تدريجيا الحليب الدافئ و نمزج الخليط جيدا .. الى أن نحصل على مزيج متجانس خفيف و رخو (لأن السميد يمتص الحليب فيما بعد فيبقى لنا خليط ثقيل مثل العجين ) نترك الخليط يتخمر لمدة نصف ساعة في فصل الصيف ... أما في فصل الشتاء يجب تركه لمدة أكثر .. ساعة تقريبا ..
و السر في ترك الحرشة تتخمر هو تحلل حبيبات السميد و المواد في الحليب ...مما يجعلها تصبح ناااعمة و هشة و متماسكة بشكل رطب ...كما يسهل تشكيلها و منعها من التفتت عند الطهي ...
على نار هادئة نسخن مقلاة عادية غير لاصقة ... (يمكنكم اختيار الحجم المناسب ) و نرش السميد في المقلاة ثم نبسط السميد جيدا حتى يملأ كل فراغات المقلاة .. بِسُمك متوسط ..ثم نأخذ ملعقة مبللة بقليل من الماء .. و نمررها على السميد من فوق حتى نخفي آثار اليد و نتبث السميد ،،،بعدها نرش السميد من فوق ... عند نضجها نقلبها الى الجهة الأخرى ... و هكذا نستمر بنفس الطريقة إلى نفاذ الكمية ..و نقدمها مع العسل أو الجبن ...
<<<< بالصحة و العافية >>>>